台南。湯品大比拚_六千牛肉湯、牛家莊牛肉湯、老曾羊肉、無名鹹粥，真的有那麼好吃？哪些又是隱藏款必點？

到台南不吃一趟牛肉湯，好像就沒有到台南品嘗美食一樣
其中又以六千牛肉湯為龍頭之首，凌晨三點排隊仍然大排長龍，但就真的那麼好吃嗎?
我不吃牛，台南又有哪些湯品必喝的?? 來來來，J就來把湯品一系列都講透透~

參賽者一號: 六千牛肉湯，神等級的第一鍋沒吃到，還值得吃嗎? GOOGLE 4.2

六千牛肉湯堪稱牛肉湯屆的王品，大家都說那第一鍋的湯底之濃郁有多神，J一群人想著說要去排隊一探究竟
結果一去還好，去了就卡在一個不上不下的心理劇場，還記得我們四點從宿舍騎著腳踏車前往
到場發現人龍已經排到快要接近紅綠燈的位置，橫跨了四五個店家的長度，當時天還黑，我們想著可能大概六點就能吃到了吧
結果不! 我們! 從十個人挑戰，最後只剩J跟高先生留守到最後，八點才吃到那一碗湯= =
足足四小時，才排到入座的位置…..
這張照片是我終於看到招牌的瞬間，內心超級感動的!但這時候也已經七點半要八點了QAQ

六千把牛能吃的部位全都利用，從牛肉、牛心、牛肝、牛腸與骨隨，搭配簡單的白飯，一個招牌就能完成的菜單，讓大家排到天花第老也甘願

店內就三個人在忙碌，有人切肉，有人川燙或服務外場，其實也不難想像難怪大家都等很久，因為人力很不足呀!
不過他們再切牛肉食都是徒手，不知道有沒有把手洗乾淨哩哈哈，但還是不減我的興致啦~

當時人早已頭昏腦脹，J一群人前一晚玩桌遊都沒睡，超過24小時的人體極限，沒喝水沒上廁所又冷又累，其實J從入座也就沒什麼心思拍照了…入座也不代表就能立刻吃到，J等到要八點半才等到一碗湯….吃完就九點了….我真的是傻眼透頂，只能說J這次喝牛肉湯沒有事先查網路，走了一趟冤枉路呀!
J打算先來評價一下湯品，再給大家排隊TIPS跟注意事項

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牛肉湯120元

選用台灣牛，本身牛肉厚度跟火鍋店的無法比擬，大概也有0.3-0.5公分的厚度，吃起來滿有嚼勁的，其實當下J並沒有覺得這牛肉特別好吃，可能是太累，覺得有點難咬….但搭配它們的醬汁，就能比較好入喉

湯底的部分，很可惜沒能吃到所謂的「神等級」第一鍋，我們可能已經是第三四鍋了，湯底沒有想像中台南人的甜，反而因為直接川燙牛肉，牛味在湯頭內很夠，已經算鮮甜了，從照片也可以知道他很清澈，真的很難想像第一鍋的濃郁感

我們吃到接近九點，就來了一位在地熟客的80幾歲的爺爺，拄著拐杖說要喝牛肉湯，老闆娘請爺爺等待一小時才行，我當下傻住!現在只要等一個小時!? 我那等了四小時的青春在哭泣阿阿! 奉勸大家，你若是搶不到第一鍋，就晚點再來排就好! 要不然排四小時也是心累，身體累，也品嘗不出什麼好味道

六千牛肉湯，那排到邊際的人龍，耗費的四小時青春
J給予🌕🌕🌕🌗，湯頭是好喝的，但牛肉我不愛，況且這排隊真的太誇張了，我不會再訪，就當人生瘋狂過的證明吧~

TIPS:

早上3:00就來牌號碼牌! 前30組才能喝到神等級的第一鍋!
請自備水跟椅子，你久站一定會想哭!
五點排隊看人龍之長，乾脆放棄早上九點再來吃!
(前三十組領號碼牌，會在另一區等待，而我們排隊的人龍則是現場後位! 身為前三十組當然會慢慢品嘗牛肉湯，他們可是早起的鳥兒呀! 所以現場後位的人龍大概五點半左右才開始慢慢地往前移。不要像我們四點出發，肖想能五六點就吃到!阿公都比我們聰明

六千泓佐牛肉湯

📍地址 : 700台南市中西區海安路一段63號
⏰營業時間 : 周五到周一05:00–11:00(公休二三四)
☎️電話 : 06 222 7603

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參賽者二號: 牛家莊牛肉湯，高評價的隱藏牛肉湯，芥蘭炒牛肉超下飯 GOOGLE 4.5

牛家莊位在溫坪公園旁邊，是一家評價很高的牛肉湯
J與高先生就是抱著「難不成六千就是神了嗎?台南牛肉湯沒有別種嗎?」的想法，想挑戰其他家
原本想要在看完國慶煙火，去一趟文章牛肉湯，但看到朋友們傳來跟昨天六千一樣的人龍
直接放棄!哈哈哈哈
所幸在最後一天台南行，吃了這一家牛肉湯，也之是好險我有吃!
他們牛肉湯可以呀!!!!

位在路邊的六千很好認，招牌大大的寫著，店內環境其實頗乾淨，但不知道為什麼J沒拍到環境也沒拍菜單@@
可能被六千傻眼，怕自己吃了不喜歡，還四處拍那麼久又占手機記憶體哈哈，現在寫起文章開始扼婉!

老闆人很熱情，熱情招呼我們入座，看著老闆切牛肉，覺得老闆很衛生呀!他們都有戴手套切，棒~~~

牛肉湯100元(小)

湯頭能看到一點點的肉渣，但也不太礙事，湯底甜帶一點鹹，可以吃出滿重的牛肉味，我個人是不會怕這牛肉味，不過可能要因人而異悠~
肉質的部分，比六千還要好吃! 厚度上雖然同為用刀子切，但厚度大概都會控制在0.2-0.3左右，老闆的細心刀法由此可知，也因為不會太厚，吃起來口感更嫩，我覺得來這裡喝牛肉湯就很讚了!

芥蘭炒牛肉120元(小)

芥蘭好嫩!普通外面都超粗糙的，尤其是婚宴中跟豬腳一起煮的那種芥蘭，J很不愛，但他們的芥蘭很嫩又順口，牛肉本身有米酒下去大火快炒，油量、醬油完美平衡!超推這一道! 吃了無敵下飯!

牛家莊牛肉湯，芥蘭炒牛肉大推，牛肉湯肉質不輸六千
整體J給🌕🌕🌕🌕，是真的覺得比六千好吃，而且菜色選擇很多，有炒的燙的青菜，菜單琳瑯滿目，衛生上老闆也有戴手套，湯底雖然略輸六千的鮮甜，但牛肉我更喜歡牛家莊的~重點! 不用排隊! 大家沒吃六千，也不要忘記去吃吃看別間店的牛肉湯呀~

牛家莊牛肉湯

📍地址 : 70056台南市中西區永華路一段108號
⏰營業時間 : 06:30–13:00, 17:00–20:00(每周二公休)
☎️電話 : 06 222 2406

參賽者三號: 老曾羊肉，傳承50年的滋味 GOOGLE 4.1

眼看最後我們要打道回府，硬生生再吞一個在地小吃入皮囊
高先生心裡災災，J在吃了無名鹹粥、牛肉湯與甜點後，可能吃不太下，也就只敢推薦我再喝湯(尿尿就能多騰出位置的事情，可以的
這一家老曾羊肉，已經開業50年了，鄰近台南火車站，其實能當路上帶著吃的美食選擇之一

而且每日都營業，從早上10:00–23:00，堪稱早餐到消夜的好朋友~ 不過…大家要看完文章再思考一下
招牌也是簡單的紅第白字，我們下午去，其實還沒有什麼人龍，二樓寫著有冷氣開放，J與高先生立刻衝上樓避暑
別看台北現在冷，南部的中午還是熱的J受不了

一上樓J有點小傻眼，四處都留著尚未收食的餐盤，沒有統一整理，桌上…也是像沒擦過的樣子，就是有點油膩跟水漬…

高先生告訴我，當他告訴店家是二樓的坐位，店家還有點不耐煩地回「二樓喔….」恩這個…是你們自己寫可以上二樓的呀@
Anyway我還是很期待他們的湯品，等到他們的湯品上來，J先是愣了一下，然後淡定的喝湯，想說可能是我眼撇看錯
結果就在J跟高先生都要喝玩羊肉湯的時候，高先生說出了我那心中的疑惑:「我剛剛看到她的手指插在湯裡，而且是帶著擦桌子的手套的手指…」
果然不是我眼殘看錯阿阿阿! 這衛生真的很不妥! 非常不妥 ! 拜託店家改進好嗎???

當歸羊肉湯 75元

從湯頭可以看出是很夠味的當歸湯底，比起濃厚的中藥味，它多了些鹹甜的醬油味作中和
羊肉多以碎羊肉居多，J還在思考是每家當歸羊肉的肉都是如此嗎? 但總體肉質不會太難咬

老曾羊肉，傳承50年的滋味，希望衛生上也能與時改進
“單評價湯品”我給🌕🌕🌕🌕，但是考慮到衛生環境，我真的想扣到只剩🌕🌕🌕或是更低，拜託拜託店家，你們相比其他古早味小吃，多了更多心力在裝潢店面上頭，有冷氣有二樓都是很棒很為顧客著想的，但是衛生上也真的是要改善，才能給民眾更好的美食享受

老曾羊肉

📍地址 : 700台南市中西區民族路二段131號
⏰營業時間 : 10:00–23:00
☎️電話 : 06 224 8688

參賽者四號: 無名鹹粥，食尚玩家推薦，在地人每天的早餐首選 GOOGLE 4.4

終於來到我的愛餐之一了，抱怨了一番羊肉湯，無名鹹粥真的是讓我驚奇
103年他們就獲得食尚玩家的採訪，食尚玩家創始食就來的店面，難怪一直都大排長龍!
平常都會大排長龍，但好在我們是連假的最後一天去，根本不用排隊，輕鬆入場~(開心的灑花
但請體諒J那天真的也忘記拍店面的樣子，只拍了吃的，跟幾張店內工作環境，最後會附地址，大家從上頭去搜尋一下就有了~

入座後，J的前後都是在地台南人，點了個魚皮湯跟一碗肉燥飯，J左思右想，還是依照GOOGLE評論中有人推薦的
新手吃法 : 鹹粥+乾油條或綜合湯+肉燥飯+乾油條
老饕客吃法：魚頭湯/綜合湯，白飯/肉燥飯，油條淋肉燥，魚肚或魚腸
感謝GOOGLE美食評論家，我最後選擇點了魚肚湯+肉燥飯+鹹粥(雖然沒點到綜合，但是看大家桌上那大碗的魚肚，很餓阿!