1963年的老店面，從只是攤販開始做起，到現在一整間店面還需要印發票，就知道他們的口味超級深得在地人的喜歡
目前為止google已經有2332則評論，且評分高達4.2顆星⭐️⭐️⭐️⭐️ (更新至2021/12）
歷史沿革：
李媽媽民族鍋燒老店由李莊鳳治女士創立於1963年，在民族路火炭店前擺攤至1982年後遷往遠東百貨斜對面，2005年底再遷往現址赤崁東街2號，於2014年忠義分店開幕2020年11月與忠義店合併
店內可說是將空間充分利用，每一組客人相距都滿近的
大約可以容納15位客人，小小的空間翻桌率也頻繁，大家等一下時間就能吃到
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我們抱著滿心期待前往，點了他們最受歡迎的鍋燒意麵與雞絲麵，另外看到網路上大家都大推她們的魷魚，也就點了一盤
和北部相比，湯頭上有較多的海鮮味，尤其是蝦頭味🦐，第一口就能嚐出來
再來是鍋燒麵的部分，麵條本身跟北部市售鍋燒麵不同，咬一口的嚼勁感可以知道是真的將麵條進鍋油炸
為了保留麵條Q彈感，並沒有油炸太久，相比市售的鍋燒麵吃起來像發泡的餅乾，他們的能吃出真材料感
但是說實話，可能長期都是市售的鍋燒麵，這種反而吃不習慣哈哈哈
他們的配料還有炸魚片與炸蝦🍤，是和台北只放火鍋料非常不同的地方
本身先炸好再放入湯麵裡頭一起烹煮，難怪湯底都是鮮甜味，這點真的很讓人驚艷呀！
魷魚的部分個人比較推薦
口感非常Q彈，並沒有高溫燙過頭變死硬的口感
反而具彈性，搭配旁邊甜甜的醬汁，一切剛剛好
儘管鍋燒麵不合Ｊ的味蕾，但是魷魚🦑真心要推
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文末菜單是種禮貌
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