六張犁。柑橘Shinn鴨蔥二店＿鴨肉柑橘的火花，隱藏在巷弄內的拉麵金賞，一開店就排翻天(文末菜單

柑橘在🎉20202年榮獲拉麵金賞第七名🎉這可是很大的殊榮呀～
畢竟在百家爭鳴的時代，拉麵要做出獨特風味又能受大眾歡迎，真的具有挑戰性的呀！
在google上擁有510則評論，總分4.4顆星⭐️⭐️⭐️⭐️
其本店開在大安區，位在忠孝敦化跟信義安和站的中間點
聽客人說，本店還沒開門就會排將近要繞一圈的人龍了
鴨蔥是二店，距離六張犁很近，但也是還沒開店就大排長龍呀！

店家17:00開始營業，我們16:50到，前方就已經排了13位客人
提醒大家一到現場，真的要立刻寫候位的名單，要不然一猶豫可能就增加五組客人摟！

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店內大概可以容納15個客人，我們大約18:00開始用餐，等待時間一小時還可以接受（因為夠好吃，都甘願等
服務生會在叫號碼，請客人先入店內，使用點餐機點餐
個人覺得點餐機很好理解，當下Ｊ不知道哪根筋跳針，覺得要加肉加糖心蛋還要一碗叉燒飯😳
可能真的太久沒有到店內吃拉麵了，真的是太興奮，胃口大開呀！

因為疫情，其實不敢太明目張膽的拍攝店內裝潢
我們剛好坐在一個很美的側邊位置，有乾燥花裝飾且上頭有溫暖的橘燈
吃拉麵就是要感受這種溫馨的氛圍，吃完身心都會覺得暖暖的

淡麗。柑橘鴨蛤 $260

淡麗。柑橘鴨 $210

+$50 豚叉燒 +$30 糖心蛋

叉燒飯 $60

🔻淡麗。柑橘鴨蛤 🔻淡麗。柑橘鴨

老闆精心燉煮的湯底真的大大推薦👍🏼
鴨肉料理是難處理的，首先鴨油容易讓湯底油膩膩，但是它們的一點也不會！
湯頭帶有柑橘的香氣，而且口感清爽又帶一點特別的尾韻

仔細看會發現湯底是特別使用檸檬片去油膩感，但普通檸檬不稀奇，店家使用的是醃漬過後的檸檬（Ｊ猜測是蜂蜜）
讓檸檬本身較刺激的酸味大幅降低，反而讓湯底因為醃漬的蜂蜜變得好溫順～
泡係特色就是充滿泡沫，但不會喝起來澀嘴，每一口喝下去都超級順口

麵條部分，Shinn在每一個桌子上都備有橘色的小沙漏
沙漏時間三分鐘，是麵條的最佳浸泡時間，大家可以在這個時間內趕緊拍照
麵條也真的不會太硬，覺得是目前心目中前三名的麵條嚼勁

叉燒部分，鴨肉也飄出淡淡的藥燉香氣，跟豚叉燒放在同一碗拉麵內，一點也不突兀！
兩種肉都不會有腥臭味，J自己加價多了四片，除了視覺大大滿足，吃起來也超爽啊！
整碗拉麵風味多層次，先是藥燉香，接著柑橘味充滿喉頭，真的大愛🧡

至於要不要點鴨蛤，Ｊ是覺得大可不必，因為蛤蠣只有兩三顆
在湯頭上並沒有太大的差異～

🔻叉燒飯

叉燒飯Ｊ也是推薦的，上頭的肉是有嚼勁款！真的！
以前吃到的叉燒飯，肉質都是普通肉末或是糊糊軟軟的，但他們家的不一樣
讓人一口咬下會驚呼：「這肉！ 怎麼這麼有彈性！？」
本身肥瘦肉參半，但卻一點也不油，也沒有為了追求濕潤而把美乃滋加滿，Ｊ覺得挺加分的～
可以看到連飯粒上都有被炙燒的痕跡，那焦香味真的好讚！飯也不會太乾沒有沾到肉汁
喜歡美乃滋味重的朋友可能不愛，但Ｊ覺得這款給自己的味蕾資料庫增加一個新data

整體，從環境到拉麵與叉燒，我都被俘虜了～

【文末菜單是種禮貌】

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